江井ケ嶋酒造 日本兵庫縣

    江井ケ嶋酒造演繹著300多年造酒歷史的榮耀和滄桑

    江井ケ嶋酒造一直是日本酒業的先驅,並長期執掌業界的牛耳。歷史可以追溯到卜部兼好(又名,吉田兼好,日本著名法師,著有日本三大隨筆《徒然草》)的第4代,卜部八又衛門在早在日本延寶7年(西元1679年)開始用日本江戶時代舉國聞名在明石北部播磨盆地產的稻米(稱之為谷米)和明石海灘下甘美的井水釀造名酒,奠定江井ケ嶋酒造偉業的基石。到了明治時期,廢番置縣,取締少數壟斷造酒株制度,發行造酒許可造酒後,繼承父親卜部八又衛門商才的次男卜部兵吉審時度勢, 並懷著把江井ケ島地方造酒發展到到全日本、甚至全世界的遠大抱負而獨立開創了造酒企業, 在明治21年(1888年)成立了日本最早的株式會社形式的造酒企業,即江井ケ嶋酒造株式會社。從此江井ケ嶋酒造開始正式邁入聞名於日本造酒界的鼎盛時期。

    卜部兵吉憑藉用天時地利人和,使江井ケ嶋在日本的造酒業創造出多個壯舉:創立發展了名垂日本清酒史的刻入人心的名牌《日本魂》,《百合正宗》,《神鷹》等廣為人知的日本酒和燒酒;明治28年,以12588石高的產量高居日本第4大造酒企業;明治29年更是選入日本全國全產業的100強企業的第80位。

    1919年江井ケ嶋拿到日本第一個威士忌釀造許可牌照,並建立第一個蒸餾所釀造自我風格的白橡木威士忌;為了巧妙地抵制日本各地仿造暢銷品牌《日本魂》卜部兵吉在自己的玻璃瓶廠發明製造1升瓶的酒瓶,如今日本1升瓶為業界的容器標準;在鼎盛時期,江井ケ嶋的日本酒、紅酒、白蘭地曾經遠銷到台灣、中國大連、朝鮮平壤和美國夏威夷等海外市場,並且都有自己的船隊來護送;卜部兵吉迅速地把日本酒工廠發展成多元化的釀酒企業。直到目前江井ケ嶋仍然是日本為數不多的可以釀造清酒、燒酒、威士忌、葡萄酒、梅酒、白蘭地等不同酒類的綜合酒廠;卜部兵吉熱愛故鄉,江井ケ嶋酒造獲得巨大的商業成功時,在當地建立小學,郵局等堅持反饋給社會。

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